孟州烩面
孟州的烩面，我曾一直认为是全世界是最好吃的烩面了。先不说面的好坏，单说说每次去吃的时候都得做好战斗准备，拼命往人堆里挤，跟抢东西似的，别的饭店都是人家店里的人把饭端送给你再交钱。这里却成了交钱后去抢饭。要是赶上个谦谦君子在一边等人家服务员送过来？那估计他在饿昏之前是吃不到面的。
孟州的烩面，汤是乳白色的，是将猪骨鸡骨在长年经久不熄的大灶子上熬出来的高汤，面宽、薄、透、软、筋，配以海带、豆腐丝、榨菜丝、紫菜、小虾米，汤鲜面滑，有一种异香。总结出一套吃面的方法：面上来后，要先深吸一口面上的热气，深入肺腑，然后再慢慢浅喝两小口汤，一定要咂出声来。再挑起一根面，三口慢慢吃完(主要太烫,^*^)，然后再吃一小块羊肉。然后边吹边吃面，吃到半碗后，才允许放入辣椒、醋等，然后再风卷残云，乘胜前进，打扫战场，全军歼灭。
这样，先由视觉、味觉得的刺激，勾起食欲，再由鲜汤开胃，再稍稍抵制想要饕餮的欲望，慢慢享受，最后再高潮迭起，痛快淋漓，怎么一个爽字了得。
